詠藜園出錢出秘方 助年青人圓創業夢

開業近70年的四川擔擔麵店「詠藜園」，宣布開辦「千歲擔擔麵店」，以照顧一班年長員工外，亦從中培育有志從事餐飲業的年輕人，優秀學員除了有機會獲免息貸款創業，更可成為詠藜園旗下附屬店的股東，及獲得詠藜園的家傳秘方。

第一批將招攬70位有志於餐飲業發展的年輕人，接受為期2年的培訓。學員可按興趣到不同崗位，再由5至6名資深員工帶領及指導，每月獲培訓津貼，居住偏遠的學員更可獲分配宿舍。

學員每3個月會獲一次在職評核，按其品格、能力、責任感、合群性等評估，表現好的可由基金提供免息貸款，以合作形式協助創業，成為詠藜園旗下附屬店股東。

計劃負責人盛李廉說，詠藜園亦會將家傳秘方傳授予優秀表現的學員，把味道及行善理念延續下去。而員工在分店最高可佔49%股份、分享70%的利潤，更可享派息及花紅。

在新的計劃下，年長員工的工作時間將減為半天，但薪酬維持不變，以顧問形式為年輕一代相傳餐飲經驗，指導及以顧問形式教導新人，將經驗傳授予有志於餐飲業的年輕人；麵店亦會每年提供2個名額予年長員工到東南亞或國內旅遊。

在詠藜園工作了43年，今年73歲的擔擔麵師傅駱炳春說，當醫生的兒子經常勸他退休，但由於對麵店有深厚感情，故希望繼續為店舖出一分力，又指麵店負責人楊太對員工很好。駱師傅鼓勵不怕辛苦、有志在飲食業的年輕人參與培訓計劃。